Beslenme ya\u015fam\u0131n devam\u0131nda en \u00f6nemli unsur. Biliyoruz ki ya\u015fam suda ba\u015flam\u0131\u015f, d\u00f6n\u00fc\u015ferek bug\u00fcnlere gelmi\u015f. T\u00fcm canl\u0131lar gibi insano\u011flu da besinlerden sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 enerji ile ya\u015fam\u0131n\u0131 devam ettirmekte. Suyun sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 v\u00fccut ortam\u0131nda vitamin ve minerallerin deste\u011fiyle olu\u015fan kimyasal reaksiyonlar zinciri ya\u015fam mucizesinin ger\u00e7ekle\u015fmesinde ba\u015frol\u00fc oynuyor. <\/p>\n
Ya\u015fam i\u00e7in bu denli \u00f6nemli olan g\u0131da ve beslenmeye ne yaz\u0131k ki gereken \u00f6nemi verdi\u011fimiz s\u00f6ylenemez. Yirmi birinci y\u00fczy\u0131la girdi\u011fimiz bu y\u0131llarda g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi tam bir kaos ya\u015f\u0131yor. \u0130\u00e7inde ne oldu\u011funu bilmedi\u011fimiz, nas\u0131l haz\u0131rland\u0131\u011f\u0131 hakk\u0131nda hi\u00e7bir fikrimiz olmayan katk\u0131 maddeli yiyecekler insanlara g\u00fczel ambalajlar i\u00e7inde sunulurken belki de \u00f6m\u00fcrlerinden, sa\u011fl\u0131klar\u0131ndan bir \u015feyler al\u0131n\u0131p g\u00f6t\u00fcr\u00fcl\u00fcyor. \u00c7ocuklar\u0131n, gen\u00e7lerin ya\u015famlar\u0131n\u0131n daha ilk y\u0131llar\u0131ndan bir \u015feyler \u00e7al\u0131n\u0131yor.<\/p>\n
\tG\u0131da ve beslenmeyle ilgili bilgilerimiz b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde y\u00fczy\u0131llar\u0131n verdi\u011fi tecr\u00fcbe ve g\u00f6zlemlerle \u015fekillenmi\u015f olsa bile, g\u0131da m\u00fchendisli\u011finin ve modern t\u0131bb\u0131n sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 olanaklarla daha bir geli\u015fmekte ve anlam kazanmaktad\u0131r. <\/p>\n
\tBeslenmenin bu denli \u00f6nemli oldu\u011funu bilen ve halk g\u00f6z\u00fcnde pop\u00fclerli\u011fini g\u00f6ren bir\u00e7ok kimse bu alandaki bo\u015fluklardan yararlanarak bir k\u0131sm\u0131 yanl\u0131\u015f ve abart\u0131l\u0131, dayana\u011f\u0131 belirsiz \u00f6nerilerde bulunmaktad\u0131r.<\/p>\n
\t\u00d6zellikle kanser gibi \u00e7ok hassas bir konuda, hastalar \u00fczerinden umut tacirli\u011fi yap\u0131lmakta, yalan yanl\u0131\u015f bilgilerle insanlar kand\u0131r\u0131lmaktad\u0131r. Hemen her g\u00fcn medyada falan bitkinin kansere iyi geldi\u011fi, filan yiyece\u011fin hastal\u0131klar\u0131 tedavi etti\u011fi anlat\u0131lmaktad\u0131r. Bu yap\u0131l\u0131rken kanser doktorlar\u0131n\u0131n bitkilere kar\u015f\u0131 oldu\u011fu, kemoterapi ve radyoterapi arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla uluslar aras\u0131 \u015firketlere hizmet ettikleri anlat\u0131lmaktad\u0131r. Bu nedenle Onkoloji uzmanlar\u0131n\u0131n konuyla ilgilenmeleri bir insanl\u0131k borcu olmu\u015ftur. <\/p>\n
\tBeslenme ve kanser aras\u0131ndaki ili\u015fkiye girerken \u00f6zellikle iki durumu biribirinden ay\u0131rt etmemiz gerekir: Birincisi, kanserden korunmada beslenmenin \u00f6nemi, ikincisi kanser tedavisinde beslenmenin rol\u00fc. Kanser tedavisinde beslenme ayr\u0131 bir yaz\u0131 konusudur. Burada kanserden korunmada, yani kanser olmam\u0131\u015f bir kimsede hastal\u0131\u011f\u0131n olu\u015fumunu engellemede dikkat edilmesi gereken hususlara de\u011finilecektir.<\/p>\n
\tKanserden korunmada g\u00f6z ard\u0131 edilmemesi gereken husus, sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme \u00f6nlemlerinin bir \u00f6m\u00fcr boyu s\u00fcrd\u00fcr\u00fclmesidir. Yani beslenmeyi bize y\u00fck olan bir \u00f6nlem olarak d\u00fc\u015f\u00fcnmeyip ya\u015fam bi\u00e7imi haline getirmektir. Bu \u015fekilde kanserden \u00f6l\u00fcmler % 35 kadar azalt\u0131labilir. Yoksa k\u0131sa s\u00fcreli detoks k\u00fcrleri, moda olmu\u015f g\u0131dalar\u0131 bir s\u00fcre i\u00e7in kullanmak yararl\u0131 sonu\u00e7 vermez. Kanserden korunmada uluslar aras\u0131 sayg\u0131n kanser kurulu\u015flar\u0131n\u0131n \u00f6nerdiklerini kendimize d\u00fcstur edinmeliyiz. Bunlar pratik olarak da uygulanma kolayl\u0131\u011f\u0131 olan \u00f6nerilerdir. \u015eu \u015fekilde s\u0131ralayabiliriz:<\/p>\n
\t1- T\u00fct\u00fcn ve t\u00fct\u00fcn \u00fcr\u00fcnlerinden uzak durunuz, sigara i\u00e7meyiniz. Sigara kanser \u00f6l\u00fcmlerinin % 30\u2019undan sorumludur. Yaln\u0131zca akci\u011fer kanseri de\u011fil, ba\u015f-boyun kanserleri, yemek borusu, mide, pankreas, mesane ve b\u00f6brek kanserlerinin de nedenleri aras\u0131ndad\u0131r.
\n\t2- Hayvansal ya\u011flardan uzak durunuz. \u00d6zellikle k\u0131rm\u0131z\u0131 et hayvansal ya\u011fdan zengindir. Dikkatli t\u00fcketilmelidir. Et t\u00fcketilecekse bal\u0131k tercih edilmelidir.
\n\t3- Alkol kullanmay\u0131n\u0131z. Kullan\u0131yorsan\u0131z azalt\u0131n\u0131z ya da b\u0131rak\u0131n\u0131z. G\u00fcnde bir kadeh alkol bile kad\u0131nlarda meme kanseri riskini art\u0131rmaktad\u0131r. Alkol\u00fcn tetikledi\u011fi di\u011fer kanserler aras\u0131nda yemek borusu, ba\u015f-boyun, karaci\u011fer, pankreas ve kal\u0131n barsak kanserleri say\u0131labilir.
\n\t4- Haftada en az 3 g\u00fcn g\u00fcnde 30 \u2013 60 dakika s\u00fcrecek \u015fekilde egzersiz yap\u0131n\u0131z. Y\u00fcr\u00fcme ve y\u00fczme bunun i\u00e7in ideal sporlard\u0131r.
\n\t5. Kilo almay\u0131n\u0131z. Kilo fazlal\u0131\u011f\u0131n\u0131z varsa zay\u0131flay\u0131n\u0131z.
\n\t6- Sebze ve meyve t\u00fcketimini art\u0131r\u0131n\u0131z. Toplamda g\u00fcnde be\u015f porsiyon olarak t\u00fcketiniz. Bir orta boy elma bir porsiyon olarak kabul edilir. Orta hacimli bir tabak sebzeyi de bir porsiyon kabul edebiliriz. Hep ayn\u0131 yiyecekleri de\u011fil, her seferinde farkl\u0131 sebze ve meyveleri t\u00fcketmeliyiz. Liften zengin g\u0131dalar\u0131 daha s\u0131k kullanmal\u0131y\u0131z.<\/p>\n
\tBurada \u00f6zellikle vurgulanmas\u0131 gereken husus, yaln\u0131zca bir sebze ya da meyveye tak\u0131l\u0131p kal\u0131nmamal\u0131, farkl\u0131 yiyecekler men\u00fcm\u00fcz\u00fcn bir par\u00e7as\u0131 haline getirilmelidir. Medyada hep duyuyoruz, okuyoruz; bir g\u00fcn elma pop\u00fcler oluyor, ertesi g\u00fcn nar ya da karpuz. Domatesten tutun da greyfurt, soya, keten tohumu, brokoliye kadar bir s\u00fcr\u00fc yiyece\u011fe \u00f6vg\u00fcler ya\u011fd\u0131r\u0131l\u0131p t\u00fcketilmesi \u00f6neriliyor. Bu hem pratik de\u011fil, hem de do\u011fru bir yakla\u015f\u0131m de\u011fil. \u00d6nerilen bu g\u0131dalar\u0131n hepsini almaya kalksak kilolarca yiyecek t\u00fcketmemiz gerekecek. Bunun getirdi\u011fi zararlar i\u015fin cabas\u0131. Kilo alma da ayr\u0131 bir sorun olarak kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131kar. Bunun yerine her g\u00fcn de\u011fi\u015fik bir sebze ve meyvenin t\u00fcketilmesi daha uygun olur. <\/p>\n
\tPi\u015firme ve t\u00fcketme ko\u015fullar\u0131 da sa\u011fl\u0131\u011fa uygun olmal\u0131. Elma, armut gibi kabuklar\u0131yla t\u00fcketilebilen meyveler kabu\u011fu soyulmadan yenilmelidir. B\u00f6ylece kabukta zengin olarak bulunan antioksidan maddeler de al\u0131nm\u0131\u015f olur, ayr\u0131ca barsak hareketleri h\u0131zlanarak kanserojen maddelerin v\u00fccutta daha az kalmas\u0131 sa\u011flan\u0131r. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, meyve kabuklar\u0131n\u0131n a\u015f\u0131r\u0131 b\u00f6cek ilac\u0131na maruz kalmam\u0131\u015f olmas\u0131d\u0131r. Bundan \u015f\u00fcphe etti\u011fimiz durumlarda kabu\u011fu soymak daha do\u011fru olabilir. Sebzeler \u00e7i\u011f ya da ha\u015flanm\u0131\u015f t\u00fcketilirse sa\u011fl\u0131\u011fa daha uygundur. Yiyecekler suyuyla birlikte yenirse suda ve hatta ya\u011fda eriyen vitaminler heba edilmemi\u015f olur. Do\u011fal yoldan al\u0131nan vitamin ve antioksidanlar\u0131n yerini ba\u015fka bir \u015fey tutamaz. Kaps\u00fcl ya da tablet olarak al\u0131nan vitaminler ayn\u0131 etkiyi yapmaz, hatta bazen zararl\u0131 bile olabilir. <\/p>\n
\tK\u0131zartma yerine \u0131zgaralar \u00f6n planda tutulmal\u0131d\u0131r. Izgara yaparken de yiyecekler \u00fczerinde siyah yan\u0131klar olu\u015fmamas\u0131na dikkat edilmelidir. K\u0131zartma yap\u0131lacaksa ayn\u0131 ya\u011f\u0131n defalarca kullan\u0131lmas\u0131 kanserojen maddelerin olu\u015fumuna neden oldu\u011fundan ya\u011f tek seferde kullan\u0131lmal\u0131d\u0131r. Mangalda pi\u015firilen et, duman ve ise maruz b\u0131rak\u0131lmamal\u0131, m\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca yak\u0131lmadan t\u00fcketilmelidir. Aksi takdirde kanserojen \u00f6zellikler ta\u015f\u0131r.<\/p>\n
\tYiyeceklerin saklanma ko\u015fullar\u0131 da kanserden korunmada etkili olabilmektedir. Tuzda uzun s\u00fcre b\u0131rak\u0131larak salamura \u015feklinde yenen yiyecekler ya da t\u00fcts\u00fclenmi\u015f bal\u0131klar mide kanseri riskini art\u0131rmaktad\u0131r. Nemli ortamlarda saklanan kuru yiyecekler, \u00f6rne\u011fin yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131 ve baharatlar aflatoksin denilen mantar\u0131n \u00fcremesine neden olur. Mantar g\u00f6zle g\u00f6r\u00fclmez. Bu da karaci\u011fer kanseri i\u00e7in risk fakt\u00f6r\u00fc olu\u015fturur. <\/p>\n
\tPiyasada ambalajlanm\u0131\u015f ve konserve yap\u0131lm\u0131\u015f bir\u00e7ok g\u0131dada koruyucu maddeler bulunmaktad\u0131r. Bunlar\u0131n hepsini su\u00e7lamak do\u011fru de\u011fil, ancak i\u00e7indeki maddenin cinsi ve miktar\u0131 \u00f6nem ta\u015f\u0131makta. Bu konuda t\u00fcketici bilinci olu\u015fturulmal\u0131, Avrupa Birli\u011fi standartlar\u0131 uygulanmal\u0131d\u0131r. Firmalardan her \u00fcr\u00fcn\u00fcn i\u00e7indeki maddeleri miktarlar\u0131yla birlikte yazmalar\u0131 ve \u201csa\u011fl\u0131\u011fa zararl\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131 bilimsel olarak kan\u0131tlanm\u0131\u015f\u201d ibaresini kullanmalar\u0131 istenmelidir. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Beslenme ya\u015fam\u0131n devam\u0131nda en \u00f6nemli unsur. Biliyoruz ki ya\u015fam suda ba\u015flam\u0131\u015f, d\u00f6n\u00fc\u015ferek bug\u00fcnlere gelmi\u015f. T\u00fcm canl\u0131lar gibi insano\u011flu da besinlerden sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 enerji ile ya\u015fam\u0131n\u0131 devam ettirmekte. Suyun sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 v\u00fccut ortam\u0131nda vitamin ve minerallerin deste\u011fiyle olu\u015fan kimyasal reaksiyonlar zinciri ya\u015fam mucizesinin ger\u00e7ekle\u015fmesinde ba\u015frol\u00fc oynuyor. Ya\u015fam i\u00e7in bu denli \u00f6nemli olan g\u0131da \u2026<\/p>\n